Πολλοί άνθρωποι έχουν πιει νερό καρύδας, έχουν φάει προϊόντα κρέατος καρύδας και έχουν ακούσει και χρησιμοποιήσει λάδι καρύδας, αλλά δεν ενδιαφέρονται για το παρθένο λάδι καρύδας, το εξαιρετικό παρθένο λάδι καρύδας, το κρύο παρθένο λάδι καρύδας, το εξευγενισμένο λάδι καρύδας, το κλασματοποιημένο λάδι καρύδας, την ακατέργαστη καρύδα λάδι, κλπ. Το οικολογικό λάδι καρύδας, το φυσικό λάδι καρύδας κ.λπ. είναι ανόητα και ασαφή.
Ταξινόμηση λαδιού καρύδας
Αναφέρεται στο λάδι καρύδας που παρασκευάζεται από κόπρα ως πρώτη ύλη (το κόπρα παρασκευάζεται με ξήρανση στον ήλιο, κάπνισμα και θέρμανση σε κλίβανο) και είναι επίσης γνωστό ως λάδι καρύδας με συμπίεση ή έκπλυση.Το ακατέργαστο λάδι καρύδας έχει σκούρο χρώμα και δεν μπορεί να καταναλωθεί απευθείας λόγω των ελαττωμάτων της υψηλής οξύτητας, της κακής γεύσης και της περίεργης μυρωδιάς και χρησιμοποιείται κυρίως στη βιομηχανία.
Αναφέρεται στο λάδι καρύδας που λαμβάνεται από ακατέργαστο λάδι καρύδας μέσω διεργασιών εξευγενισμού όπως η αποκόλληση, η αποξίνιση, ο αποχρωματισμός και η απόσμηση.Το εξευγενισμένο λάδι καρύδας βελτιώνει την οξύτητα, τη γεύση και την οσμή του λαδιού καρύδας, αλλά τα πλούσια θρεπτικά συστατικά του, όπως φαινολικές ενώσεις, αντιοξειδωτικά, βιταμίνες κ.λπ., χάνονται επίσης σε μεγάλο βαθμό.Εξευγενισμένο λάδι καρύδας, άχρωμο και άοσμο, που χρησιμοποιείται κυρίως στη βιομηχανία καλλυντικών και τροφίμων.
Το εξευγενισμένο λάδι καρύδας ταξινομείται σε διαφορετικές ποιότητες ανάλογα με το βαθμό επεξεργασίας.Το καλύτερο εξευγενισμένο λάδι καρύδας είναι άχρωμο και άοσμο.το κατώτερο εξευγενισμένο λάδι καρύδας είναι κιτρινωπό χρώμα και έχει μια ελαφριά οσμή.Το χαμηλότερο λάδι καρύδας, το λάδι έχει σκούρο κίτρινο χρώμα και έχει έντονη γεύση, αλλά δεν είναι η αρωματική μυρωδιά καρύδας του παρθένου λαδιού καρύδας, και μάλιστα έχει κάποια μυρωδιά χημικού διαλύτη.Ο χαμηλότερος βαθμός εξευγενισμένου ελαίου καρύδας χρησιμοποιείται συχνά ως συστατικό περιποίησης δέρματος σε σαπούνια και καλλυντικά και μερικές φορές πωλείται ως φυτικό έλαιο.Αυτό το λάδι είναι ακίνδυνο για το σώμα και βρώσιμο, αλλά έχει χειρότερη γεύση από άλλες ποιότητες λαδιού καρύδας.-Εγκυκλοπαίδεια Baidu
Στη ζωή, επειδή το εξευγενισμένο λάδι καρύδας μπορεί να αντέξει υψηλότερες θερμοκρασίες μαγειρέματος, είναι πιο κατάλληλο για τηγανητό κοτόπουλο και τηγανητές πατάτες.Αξίζει να σημειωθεί ότι ορισμένοι έμποροι θα προσθέσουν υδρογόνο στο εξευγενισμένο λάδι καρύδας προκειμένου να παρατείνουν τη διάρκεια ζωής.Λάδι καρύδαςαντ 'αυτού θα παράγει τρανς λιπαρά λόγω υδρογόνου.Επομένως, όταν αγοράζετε εξευγενισμένο λάδι καρύδας, πρέπει να προσέχετε τα συστατικά που αναγράφονται στη συσκευασία του προϊόντος.
3 παρθένο λάδι καρύδας
Αναφέρεται στη χρήση της μεθόδου μηχανικής συμπίεσης, μέσω ψυχρής έκθλιψης χαμηλής θερμοκρασίας (χωρίς χημική διύλιση, αποχρωματισμό ή απόσμηση), από ώριμο φρέσκο κρέας καρύδας, αντί κόπρα.Το λάδι μπορεί να καταναλωθεί απευθείας και έχει τα πλεονεκτήματα της καλής γεύσης, του καθαρού αρώματος καρύδας, της έλλειψης περίεργης μυρωδιάς και της πλούσιας διατροφής και μπορεί να χρησιμοποιηθεί για το μαγείρεμα και το ψήσιμο των τροφίμων.
Με απλά λόγια, το λάδι που λαμβάνεται ονομάζεται «παρθένο» λάδι καρύδας ή «εξαιρετικό παρθένο» λάδι καρύδας, επειδή το κρέας καρύδας δεν έχει υποστεί επεξεργασία και δεν έχει υποστεί επεξεργασία.
Σημείωση: Δεν υπάρχει ουσιαστική διαφορά μεταξύ του έξτρα παρθένου λαδιού καρύδας και του παρθένου λαδιού καρύδας.Η τεχνολογία επεξεργασίας είναι η ίδια, εκτός από το ότι ορισμένοι κατασκευαστές αποκαλούν τη φρέσκια καρύδα ως πρώτη ύλη (επεξεργασμένη εντός 24~72 ωρών μετά τη συλλογή) ως επιπλέον, αλλά δεν την εξετάζουν.σύμφωνα με τα σχετικά βιομηχανικά πρότυπα.
Το παρθένο λάδι καρύδας είναι πλούσιο σε κορεσμένα λιπαρά οξέα μέσης αλυσίδας, κυρίως με τη μορφή τριγλυκεριδίων μέσης αλυσίδας (MCT) (περίπου 60%), κυρίως καπρυλικό οξύ, καπρικό οξύ και λαυρικό οξύ, εκ των οποίων η περιεκτικότητα σε λαυρικό οξύ είναι η υψηλότερη περιεκτικότητα σε παρθένο λάδι καρύδας.Το λάδι είναι τόσο υψηλό όσο 45~52%, γνωστό και ως λάδι λαυρικού οξέος.Το λαυρικό οξύ βρίσκεται μόνο στο μητρικό γάλα και σε λίγες τροφές στη φύση, το οποίο μπορεί να ενισχύσει το ανοσοποιητικό και είναι ευεργετικό για τον ανθρώπινο οργανισμό χωρίς να βλάψει.Το λαυρικό οξύ, το οποίο πρέπει να προστεθεί στη βρεφική συνταγή, προέρχεται συνήθως από λάδι καρύδας.
Ώρα δημοσίευσης: Φεβ-10-2022