Σε όλη τη Λατινική Αμερική,χώρες παραγωγής καφέέχουν παραδοσιακές μεθόδους παρασκευής καφέ που έχουν περάσει από γενιά σε γενιά.Ένα παράδειγμα αυτού είναι ο κουβανικός καφές που προέρχεται από την Κούβα.
Παρόλοκουβανικός καφές (γνωστός και ως κουβανικός εσπρέσο) επινοήθηκε στην Κούβα, σήμερα μπορεί να βρεθεί σε περιοχές του κόσμου με μεγάλους κουβανικούς πληθυσμούς.Με την πρώτη ματιά μοιάζει με τον συνηθισμένο εσπρέσο, αλλά ο κουβανέζικος καφές φτιάχνεται με εντελώς διαφορετικό τρόπο και έχει μοναδική γεύση.
Αν και προέρχεται από την Κούβα, η ανάπτυξη και η δημοτικότητά του τις τελευταίες δεκαετίες οφείλεται σε μεγάλο βαθμό στη διάδοση αυτού του ποτού εκτός του νησιού.Μετά την Κουβανική Επανάσταση το 1959, μεγάλος αριθμός Κουβανών πολιτών μετανάστευσε στις Ηνωμένες Πολιτείες, ιδιαίτερα πολλοί άνθρωποι εγκαταστάθηκαν στη Φλόριντα.Σήμερα, το Μαϊάμι έχει μια από τις μεγαλύτερες κουβανικές κοινότητες στον κόσμο.από περίπου 6,2 εκατομμύρια ανθρώπους στην πόλη και τις γύρω περιοχές, υπολογίζεται ότι υπάρχουν περισσότεροι από 1,2 εκατομμύρια Κουβανοί.Ο Martin Mayorga είναι ο Διευθύνων Σύμβουλος και ιδρυτής της Mayorga Organics.Σύμφωνα με αυτόν,Κουβανικός καφέςσυνδυάζει τον εσπρέσο με πολλή ζάχαρη για να φτιάξει ένα δυνατό ρόφημα που μοιάζει με σιρόπι.Η καστανή ζάχαρη συνήθως χτυπιέται με τον καφέ για να γίνει πιο παχύρρευστο.Παραδοσιακά, φτιάχνεται με μπρίκι moka.Η διαδικασία παραγωγής γενικά περιλαμβάνει την προσθήκη πολλής ζάχαρης σε ένα μικρό φλιτζάνι.Στη συνέχεια, ετοιμάζετε τον εσπρέσο σε μια κατσαρόλα moka.Μετά από αυτό, ο καφές σταγόνες προστίθεται στο φλιτζάνι και χτυπιέται με ζάχαρη για να σχηματιστεί ένα είδος «μαργαρίνης» που ονομάζεται espumita.Μετά το ψήσιμο, προσθέστε το σε ένα ξεχωριστό φλιτζάνι και στη συνέχεια ρίξτε μια σέσουλα espumita από πάνω.
Ο κουβανικός καφές φτιάχνεται μεσκούρο καβουρδισμένο καφέγια να αναδείξει τη γλύκα και τον πλούτο του καφέ.Ιστορικά, η επιλογή ήταν κυρίως ο καφές Brazilian Robusta ή άλλα φτηνά συστήματα καφέ.Με συνεχή βελτίωση, τώρα αρχίζει επίσης να χρησιμοποιεί καφέ μπουτίκ και ακόμη και ταχυδρομημένο καφέ για την παρασκευή κουβανέζικου καφέ.Αν και το βαθύ ψήσιμο είναι καλύτερο για την παρασκευή κουβανέζικου καφέ και η προσθήκη ζάχαρης εξισορροπεί την πικράδα, στην πραγματικότητα, οι κόκκοι καφέ δεν πρέπει να καβουρδίζονται πολύ βαθιά, διαφορετικά μπορεί να χάσουν τα μοναδικά χαρακτηριστικά και τις γεύσεις τους.Πολλοί Κουβανοί μετανάστες εκτιμούνΚουβανικός καφέςως μέρος του πολιτισμού τους.Για τους Κουβανούς και άλλους Λατινοαμερικανούς, ο καφές συνδέεται συχνά με την οικογένεια και τη φιλία.Επομένως, αυτό σημαίνει ότι τα παραδοσιακά ροφήματα όπως ο κουβανέζικος καφές δεν θα αλλάξουν πολύ επειδή οι συνταγές τους μεταφέρονται από γενιά σε γενιά.
Ο κουβανικός καφές δεν χρειάζεται να αναζητήσει μια θέση στη βιομηχανία του ειδικού καφέ.Ως ποτό με μεγάλη και αφοσιωμένη καταναλωτική βάση, η βιομηχανία ειδικού καφέ θα πρέπει να το καλύψει.
Επιφανειακά, ο κουβανέζικος καφές φαίνεται ασύμβατος με το τρίτο κύμα της κουλτούρας του καφέ.Συνήθως φτιάχνεται με βαθύ ψήσιμο, χρησιμοποιώντας πολλή ζάχαρη και εσπρέσο που παρασκευάζεται σε μπρίκι, αλλά δεν είναι εσπρέσο.Αυτό δεν σημαίνει ότι ο specialty καφές πρέπει να αγνοηθεί ή να αγνοηθεί.το πιστό κοινό αυτού του ροφήματος σημαίνει ότι έχει μια θέση στον τομέα του καφέ, η οποία πρέπει να αναγνωριστεί.Αντί να προσαρμόζουν τα ποτά για διαφορετικά ακροατήρια, οι baristas μπορούν πραγματικά να επωφεληθούν δοκιμάζοντας τον παραδοσιακό κουβανέζικο καφέ και σκέφτονται τη δημοτικότητά του.Με τη σειρά του, αυτό θα τους βοηθήσει να κατανοήσουν το κοινό τους και να συνειδητοποιήσουν ότι παραδοσιακά ροφήματα καφέ όπως αυτό έχουν μια θέση στην αγορά.
Ώρα δημοσίευσης: Ιουλ-02-2021